Es un producto obtenido del huevo fresco de gallina, mediante un proceso tecnológico en el cual es homogenizado, pasteurizado, deshidratado y finalmente envasado.

La utilización de este producto es con aplicación principalmente en la industria Alimenticia. Para reconstituir el Huevo en polvo se debe tomar una parte de Huevo entero en polvo y se le deben adicionar en agua, o como sustituto del huevo fresco.